Pengemasan vakum sering kali digambarkan sebagai pengemasan wadah padat atau fleksibel yang udaranya dikeluarkan sepenuhnya sebelum pengemasan. Ini adalah metode yang sangat baik untuk distribusi dan pengawetan daging potong segar dalam jangka panjang. Oksigen tingkat rendah, yang terkait dengan karbon dioksida yang diproduksi dalam kantong saat film dimasukkan dengan benar, akan mencegah pertumbuhan bakteri yang menyebabkan bau, dan kerusakan pada makanan. Anaerob juga dapat menghasilkan lebih banyak asam laktat dalam proses ini. Pengemasan mekanis berguna untuk produk daging olahan tertentu, karena menyediakan zona perluasan warna kulit yang telah dikeringkan terlebih dahulu dan mempertahankan fitur kualitas lainnya – sumber informasi tambahan?
Proses pengemasan vakum
Pengemasan vakum terdiri dari pembuangan gas (dengan penekanan khusus pada pembuangan oksigen) di dalam pengemasan. Dengan melakukannya, Anda menciptakan kondisi anaerobik yang menghambat pertumbuhan bakteri. Daging dikemas dalam kantong plastik yang memiliki penetrasi gas rendah, kemudian dipanaskan. Daging yang dikemas vakum adalah contohnya. Penting untuk ada kontak dekat antara barang dagangan dan kemasan untuk memastikan VP yang bersemangat. Pewarnaan daging yang diwarnai mempertahankan warna ungu tua/coklat dari otot yang baru saja dipotong, dan diwakili oleh mioglobin. Konsumen tidak senang dengan metode pewarnaan daging ini. Namun, banyak gerai ritel telah mengadopsi ide ini dan berhasil menjual potongan daging merah dalam kemasan vakum.
Manfaat pengemasan vakum –
Hal ini dikarenakan masa simpan produk yang dikemas vakum lebih lama, pengurangan polusi, pengawetan warna, dan peningkatan kualitas makanan karena penuaan jangka panjang. Iowa Beef Processors adalah yang pertama mengembangkan sistem ‘daging sapi’ ini (pembungkusan vakum dan memasukkan potongan daging sapi ke dalam kotak standar), yang awalnya dibuat oleh Iowa Beef Processors. Sistem ini membawa manfaat besar karena minyak dan tulang di pabrik pencucian dapat dikirim ke toko-toko ritel. Hal ini menghemat biaya transportasi, bahan bakar, dan biaya lainnya. Toko-toko dapat dengan mudah menangani kotak-kotak berpotongan rendah yang dipotong dengan mesin yang beratnya sekitar 27 kg. Kotak-kotak tersebut juga memudahkan mereka untuk membuat potongan cepat dan komersial. Sistem ini juga dapat digunakan untuk meningkatkan transformasi pasar. Manajer pasar individu dapat menentukan integrasi produk untuk memenuhi kebutuhan bisnis mereka sendiri.
Produk yang dikemas vakum terkena panas dalam tahap penutupan panas, dan ini dapat menyebabkan pembentukan spora. Karena bakteri seperti Clostridium bersifat anaerobik dan pengemasan vakum dapat menyediakan lingkungan yang ideal untuk tumbuh, hal itu juga mendorong degradasi. Namun keuntungan utama dari pengemasan vakum adalah kemampuannya untuk mengendalikan zat-zat yang cepat menguraikan makanan, seperti Pseudomonas. Penipisan terjadi pada daging merah yang dikemas vakum selama beberapa minggu. Hal ini sering kali disebabkan oleh keberadaan B. Thermosphacta. Hal ini dapat menunjukkan kecemasan terutama ketika daging diekspor dalam jarak yang jauh.
Mesin Penyegel Vakum: Jenis dan Penggunaan
Mesin Pengemas Vakum Manual-
Mesin Pengemas Vakum Manual dirancang untuk menggabungkan langkah-langkah yang diambil selama proses ekstraksi vakum. Sebagai salah satu penutup logam berkualitas tertinggi di kelasnya, ia memancarkan vakum dengan efisiensi dan daya yang tinggi. Mesin Pengemas Portabel. Karena ukurannya yang kecil, mesin ini sering disebut. Vakum manual dapat mengakses dan menutup semua jenis kantong plastik. Ini mengurangi waktu yang dibutuhkan untuk melepaskan dan menyegel.
Hanya dalam beberapa detik, tutup pembuka akan mengambil produk, dan ujung yang terbuka akan tertutup. Namun, mudah! Industri medis dan makanan adalah tempat terbaik untuk menggunakan mesin ini. Kemasan makanan dan kemasan kapsul/obat dapat memperoleh manfaat dari masa pakai yang lebih lama dan peningkatan kesehatan dengan menjaganya tetap bebas oksigen.
Smart Packs menyediakan cara yang paling hemat biaya untuk membeli peralatan.
Jangan menyesali keputusan Anda. Lihatlah peralatan kami dan pastikan Anda menikmatinya.
Mesin pengemas vakum satu ruang-
Mesin pengisian vakum satu ruang DZQ adalah salah satu mesin pengisian vakum yang paling populer. Mesin ini telah dirancang untuk melakukan semua tugas pengemasan vakum: pembilasan gas. penyegelan. pengamanan. dan bahkan pengiriman otomatis. Panjang penyegelan maksimum untuk mesin ini adalah 60 inci. Mesin ini digunakan untuk pengemasan dan perincian produk farmasi, buah kering, kurma, jagung atau keju. Jika Anda mau, Anda dapat memiliki satu mesin pengemas ruang yang digunakan untuk bisnis pemrosesan makanan dan produk fabrikasi Anda.